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源來如此
八大菜系
哪裡有好吃的東西一直是認識一個地方最快、最有趣的方式之一，中國菜是中華文化的一部分，其所延伸的飲食文化更是引響廣泛，根據地區、口味劃分而出的八大菜系更是中國飲食文化中的精華。然而你知道中國八大菜系是哪八大嗎?這其中又有什麼絕對不能錯過的美味料理呢?
川菜
講求一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。
川菜的風格樸實而又清新，官家川菜精細別致，
農家川菜具濃厚的鄉土氣息。
魯菜
清香、鮮嫩、味醇而著名。擅長以蔥香來調味。
湯菜是濟南菜一大特色。
膠東菜以烹製各種海鮮而馳名，口味清淡鮮嫩，
保持食材的原有味道，講究花色造型，刀工精細。
孔府菜擅長製備官府菜，以用料考究，製作精細，
自成一格和風味獨特而聞名天下。
蘇菜
選料特別注意鮮活、鮮嫩，製作精細，注意刀工。
口味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮
烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方式。
色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別致新穎，生動逼真。
徽菜
菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風格的
基本手段，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生燻法。
擅長燒、燉、蒸、燻等烹調方法，重油、重色，重火功。
紅燒是徽菜一大類，而紅燒的「紅」表現在使用醬油上，
保存黃豆釀的醬油本色。
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不能錯過的美味料理
看完了八大菜系的特色，肚子是不是有點餓了呢?
中國菜豐富多元，八大菜系中又有哪些你覺不能錯過的經典美味?
源來如此精選了八大菜系的代表菜，其中不彷有許多日常小吃，這些美味佳餚在台灣就能吃得到，有機會一定要品嚐看看喔 !
紅燒是哪一個菜系的特色 ?
麻婆豆腐是屬於下列哪一個菜系呢 ?
圖片取自網路
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